Cocktails Dînatoire

Vous recherchez une prestation traiteur haut de gamme

pour une inauguration, un work shop, évènement d’entreprise…

Inauguration, work shop , meeting ou tout simplement un évènement familial ….le coktail dinatoire se déguste debout en mode « finger food », il peut également être acoompagné d’une animation cuisine ou précéder un buffet

Toutes nos recettes sont réalisées maison avec des produits de saisons sourcés en Bio et/ou local quand cela est possible. Nous changeons les menus fréquemment en fonction des arrivages.

Coktail apéritif :

Solution non dînatoire adaptée au cocktail apéritif de courte durée.

  • 7 à 8 bouchées salées ou sucrées par personne.

à partir de 19 €/pers (service* & boisson non compris) prix dégressifs.

Cocktail dinatoire :

Dînatoire d’une durée de 1H00 à 2h00, une solution haut de gamme qui permet de mettre en avant votre évènement. 

  • 14 bouchées: 14 salées ou 10 salées + 4 sucrées…(exemple)
  • 10 bouchées + 2 minis entrées (1mini entrée compte pour 2 bouchées)
  • 12 bouchées + 1 mini entrée

Nos bouchées sont montées par un min de 24 pièces par variétés;

Prestation disponible à partir de 30 personnes…

à partir de 28 €/pers (service* & boisson non compris) prix dégressifs.

SANS GLUTEN

VEGAN

VEGETARIEN

Nos bouchées  de saison disponible MAI/JUIN/JUILLET

Viandes :

  • Ballottine de poulet à la sauge, mousse fromagère
  • Mini buns briochés au roast beef, cornichons, sauce raifort
  • Tataki de boeuf & tagliatelles de légumes croquant 
  • Tartelette à la carotte et mousse au chèvre
  • Arancini au canard confit, mayo à l’ail noir

Poissons :

  • Céviche de dorade sur coque et tartare d’algues
  • Roulé de Paëlla au jambon serrano, moules bouchots
  • Terrine de saumon sur toast de pain noir
  • Accras de cabillaud, sauce façon paloise
  • Tartelette sablé citron et thym, crème de ricotta, saumon gravlax.
  • Rigatonis farcis aux gambas, réduction de bisque.

Végétales :

  • Mini beignets de courgette, coulis de tomate   
  • Mini Ratatouille gélifiée sur sablé au romarin   
  • Raviole de betterave au caviar d’aubergine      
  • Petit galet de polenta aux olives de Nice, Pickles de carottes    

les sucrées :

  • Tartelettes aux fraises  
  • Makis sucrés, riz au lait et fine gelée d’abricots     
  • Minis rectangles feuilletés aux pommes  
  • Crème brulée au romarin  
  • Babas au rhum et crème chantilly vanillée  

Les minis entrées

  • Velouté glacé de petits pois à la menthe   
  • Salade de nouille soba au Sarrazin et petits légumes wok, sauce soja     
  • Salade niçoise individuelle présentée en boite carton traiteur.  
  • Aïoli & cabillaud au sel, légumes croquants 

TARIFS & CONDITIONS

Forfait livraison et montage : Gratuit sur Nice. Frais de livraison en fonction de la zone géographique.
Forfait vaisselles biodégradables : Assiettes, verres, couvert, serviettes 1,20 €/pers TTC
Forfait vaisselles non jetables : Assiettes, verres, couverts, et nappe tissu 3,50 €/pers TTC
Forfait service : 33 €/heure (Min 4h00). 1 serveur conseillé à partir de 40 personnes, + 1 par tranche de 30 pers.
Forfait boissons sans alcool : eaux plates et gazeuses, jus de fruits 1,10€ TTC /pers
Forfait Vin Bio IGP : Rouge, rosé et blanc 4,80 € TTC/pers (1 bouteille 4 à 5 pers).

 

NOS PROPOSITIONS EN OPTIONS POUR ACCOMPAGNER VOTRE BUFFET

Plateaux charcuteries: 2,50€ / pers

Charcuteries italiennes de qualité tranchées fines accompagnées de cornichons, pickles et micro-beurre.

Plateaux fromages affinés: 2,80€ / pers

4 variétés de fromages affinés découpés, garnis de fruits secs, miel et confiture.

Saumon Gravelax tranché main: 3,60 €/pers

Saumon mariné gravlax maison aux agrumes et à l’aneth, tranché main et dressé sur plateaux.

Assortiment de pain 30g : 0,40€/pers

Des pains individuels de 30 à 40 G natures, aux céréales …

Choisissons ensemble !

Nous pouvons faire évoluer nos formules de bases en fonction de votre besoin, de votre budget, de vos envies en insérant par exemple  une animation de cuisine, une thématique personnalisée ( soirée espagnole, végétarienne …..) n’hésitez à pas à prendre contact avec nous pour une réalisation sur mesure qui vous ressemble !!!!